一汁三菜というように、毎日の食事に汁物は欠かせないですよね。
そこで「忙しい日でもパパッと作れるレパートリーが欲しい！」という方に、定番の汁物レシピをご紹介したいと思います。
超簡単で、少ない材料でも美味しく、また食材を足しても美味しくなる汁物5選をまとめました。
ぜひ、毎日の食卓へお役立てください。
ド定番で安定の味〜味噌汁〜
味噌汁に入れる具は毎回違いますが、この写真の日のレシピをご紹介します。
材料（2人分）
- 乾燥わかめ・・・適量
- お麩・・・適量
- 玉ねぎ・・・4分の1
- 水・・・400cc
- ほんだし・・・小さじ1
- 味噌・・・大さじ2
作り方（所要時間：10分）
①お麩は水に浸して柔らかく戻しておく
②玉ねぎは薄切りにしておく
③鍋に水を入れ沸騰したらほんだしと玉ねぎを入れる
④玉ねぎが煮えたら火を止めて味噌、乾燥わかめ、きつく水気を絞ったお麩を入れる
乾燥わかめは、塩蔵であれば水で戻してから入れた方が良いかもしれませんね。（汁がしょっぱくなるかも）
味噌汁は、お豆腐やなめこなど色々アレンジが利きますし、定番の汁物なので、もちろんご自身の作り方でOKです！
また、アオサ等の味噌汁の具があれば、味噌とほんだしをお椀に入れてお湯を注ぐだけで簡単味噌汁に。
具によっては時短も可能な万能汁物です。
シンプルイズベスト〜わかめスープ〜
中華系の料理にはやっぱりわかめスープが合いますね！
材料（2人分）
- 水 ・・・400cc
- 鶏ガラスープの素orシャンタン・・・小さじ2〜
- 乾燥わかめ・・・適量
- ネギ・・・1/3
- ごま油・・・ひと回し
- 白ゴマ・・・適量
- （塩）・・・少々←味が薄い時に
作り方（所要時間：10分）
①鍋に水を沸かしている間にネギを粗みじん切りにしておく
②沸騰したら鶏ガラスープの素を入れる
③スープを味見して、薄いようなら塩を少々入れる
④火を止めて乾燥わかめとネギも投入
⑤最後にごま油をひと回しして、白ゴマをお好みでかけて完成！
鶏ガラやシャンタンだけで味が物足りない時は、めんつゆを少々入れる時もあります。
手軽なので忙しい日の汁物にぴったりですね！
洋食にオススメ〜コンソメスープ〜
具材を変えることでレパートリーが広がるコンソメスープです。
今回は白菜・ベーコン・しめじのスープ！
材料（2人分）
- 水 ・・・400cc
- コンソメ・・・固形なら1個、顆粒なら小さじ2
- 白菜・・・葉1枚分
- しめじ・・・1/2パック
- ハーフベーコン・・・4枚入り1パック
- 塩胡椒・・・適量
- パセリ・・・お好みで
作り方（所要時間：15分弱）
①鍋に水を沸かしている間に野菜を切る
②沸騰したら白菜の根元とベーコン、コンソメを入れる
③白菜が柔らかくなったら残りの葉としめじを入れる
④塩胡椒で味を整える
⑤お好みでパセリをかけて完成！
野菜やきのこ、ベーコンの旨味を味わえるので、入れる食材によっては食べ応えのあるスープになります！
ベーコンや野菜を最初に炒めてからでも良し、そのまま煮込んでも良しなので、お好みで作ってみてください。
出汁の美味しさ〜すまし汁〜
あっさり美味しい菜の花ときのこのすまし汁です 。
材料（2人分）
- 水 ・・・400cc
- ほんだし・・・小さじ2
- 酒・・・大さじ1
- 醤油・・・小さじ2
- 塩・・・小さじ1/2
- 菜の花・・・適量
- しめじ・・・1/2パック
- 椎茸・・・2個
作り方（所要時間：10分）
①鍋に水とほんだしを入れて加熱する
②菜の花は3cm幅程度、しめじは石づきを取り椎茸は薄くスライスする
③沸騰したら菜の花を入れ、一煮立ちしたら弱火にしてきのこを入れる
④その他の調味料で味を整え、全体に火が通ったら完成！
きのこ類だけでも美味しくいただけるすまし汁。
豆腐やワカメ、卵を回し入れても美味しいです！
使う調味料も自宅にある基本的なものばかりなのでお手軽なのが良いところ。
中華味でかき玉が美味〜シャンタンスープ〜
創味シャンタンは、家庭にひとつあれば料理に役立つこと間違いなしの有能調味料です。
材料（2人分）
- 水 ・・・400cc
- 創味シャンタン・・・大さじ1弱
- めんつゆ・・・ひと回し
- 塩・・・少々
- 椎茸・・・2個
- ねぎ・・・1/2本
- 卵・・・1個
- 水溶き片栗粉・・・適量
- カニカマ・・・4本
作り方（所要時間：15分）
①鍋に水を沸かす
②その間に椎茸は薄切り、ねぎは粗みじん切りにしておく
③沸騰したら火を弱め、椎茸に火が通るまで煮る
④シャンタン・めんつゆ・塩で味を整える
⑤火を止めて水溶き片栗を入れてとろみをつける
⑥再度火をつけて卵をまわし入れる
⑦ねぎと割いたカニカマを入れて完成！
5選の中では一番手間がかかっていますが、シャンタンスープを作ってお好きな材料を入れていただくだけで、美味しい中華スープが完成するのでオススメ！
水溶き片栗粉でさらっとしたとろみをつけ、後から卵をまわし入れるのがポイント。
そうすると、卵がふわふわになりますよ！
我が家でも好評なスープのひとつです。
↓我が家で使っている創味シャンタン↓
常備しておけば楽になる！オススメ具材
汁物を作る時に「具を何にしようかなぁ」と迷ったりしますよね。
特に急いでいる時や仕事終わりで疲れている時など、簡単に取り出せてすぐ使える具があれば手間を省くことができます！
オススメ具材
- きのこ類→きのこミックスにして冷凍。旨味が増す。
- 乾燥わかめ→定番で安い。食物繊維も取れる。
- ねぎ→小口切りにして冷凍すれば手軽。これだけで味が締まる。
- お麩→保存環境が良ければ長期間日持ちする。
最後に
今回は定番の汁物レシピ5選を紹介しました。
きのこ類やワカメを多く使いましたが、ベースはそのままに、お好きな具材を入れていただければと思います！
汁物も時間をかければさらに様々なレパートリーがありますよね。
しかし今回は「超簡単」・「定番」ということで、忙しい毎日に、汁物でホッとする時間を届けたいという気持ちで記事を書いてみました。
お疲れの皆さん、レパートリーに困っている方の参考になれば嬉しいです。
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